ما هي هامانتاشين؟

Hamantaschen هي معجنات يهودية تقليدية ، وعادة ما تكون محشوة بالفواكه أو حشوات من الجوز. عادة ما يتم تقديم الحلوى المثلثة الشكل خلال عطلة عيد المساخر اليهودية. اشتق اسم 'Hamantaschen' من الشرير في قصة عيد المساخر ، هامان ، الذي كان يرتدي قبعة ذات ثلاث زوايا.

المكونات والتحضير

يصنع الهامانتاشين من عجينة بسيطة تتكون عادة من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والبيكنج بودر. ثم تُلف العجينة وتُقطع إلى دوائر. توضع الحشوة في وسط كل دائرة ، ويتم ثني الحواف لأعلى لتشكيل مثلث. ثم تُخبز المعجنات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

النكهة والقوام

Hamantaschen لها نكهة حلوة وزبدة ، مع قوام خفيف وقشاري. يمكن أن تختلف الحشوات ، ولكنها عادة ما تكون مصنوعة من مزيج من الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل. تشمل الحشوات الشائعة بذور الخشخاش والبرقوق والمشمش والتوت والشوكولاتة.

شعبية

هامانتاشين هو علاج محبوب للعديد من اليهود ، ويتم الاستمتاع به على مدار السنة. غالبًا ما يتم تقديمها خلال احتفالات عيد المساخر ، وكذلك خلال الأعياد اليهودية الأخرى. تحظى المعجنات أيضًا بشعبية في إسرائيل ، حيث يتم تقديمها غالبًا مع الشاي.

خاتمة

Hamantaschen هي معجنات يهودية تقليدية لذيذة ، وعادة ما تكون محشوة بمجموعة متنوعة من الفاكهة أو حشوات من الجوز. يتم الاستمتاع بالمأكولات الحلوة والمزبدية على مدار السنة ، وتحظى بشعبية خاصة خلال عطلة عيد المساخر اليهودية. سواء كنت تحتفل بمناسبة خاصة أو تبحث فقط عن وجبة خفيفة لذيذة ، فمن المؤكد أن هامانتاشين ستحقق نجاحًا!

Hamentaschen عبارة عن معجنات على شكل مثلث يتم تناولها تقليديًا خلال عطلة عيد البوريم اليهودية. تقليد عيد المساخر غني بالولائم . جزء كبير من عيد المساخر هو والعادة صنع سلال عيد المساخر وإهداء الطعام للآخرين خلال العطلة (mishloach مانوت).Hamentaschen هي لعبة سلة شهيرة.

تسمية هامانتاشين

'Hamantaschen' كلمة يديشية تعني 'جيوب هامان'. هامان هو الشرير في قصة عيد المساخر ، والذي يظهر في الكتاب المقدس من سفر استير. كلمة هامانتش مفردة. 'Hamantashen' هي صيغة الجمع. بغض النظر ، يشير معظم الناس إلى المعجنات على أنها هامانتاشين ، سواء كنت تشير إلى واحدة أو عدة.

هناك عدد من النظريات حول كيفية تسمية كعكات عيد البوريم الشهيرة. Hamantaschen هو أحدث اسم يعامل مع المراجع الأولى التي حدثت في أوائل القرن التاسع عشر. في نهاية القرن الثامن الميلادي ، كانت جيوب العجين مليئة ببذور الخشخاش تسمىأكياس الخشخاش، (جيوب الخشخاش) انتشرت في أوروبا. في بداية القرن التاسع عشر ، أصبحوا مشهورين بين اليهود على أنهم علاج عيد المساخر ، ربما لأن 'موهنيبدو مثل هامان.

يُعتقد أنه تم استدعاء مثلثات العجينة لأول مرةاوزني هامانوالتي تعني أذني هامان بالعبرية. ربما جاء هذا الاسم من الممارسة القديمة المتمثلة في قطع آذان المجرمين قبل إعدامهم شنقًا. كانت ملفات تعريف الارتباط الأصلية عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مقلية على شكل أذن مغموسة في العسل.

هناك إشارة إلى ما يعتقد العلماء أنه أوزني هامان في مسرحية عبرية ساخرة عام 1550 ، وهي أقدم مسرحية عبرية باقية. أنتج المسرحية ليون دي سومي بورتاليوني لكرنفال بوريم في مانتوفا بإيطاليا. يحتوي النص على مسرحية على الكلمات التي يعتقد فيها أحد الشخصيات أن القصة التوراتية للإسرائيليين الذين يأكلون المن في الصحراء تقول في الواقع أن الإسرائيليين `` أكلوا هامان '' ، بينما ردت شخصية أخرى بتفسير مفاده أنه يجب أن يُطلب من اليهود لأكل 'أوزني هامان'.

الاحتفال بعيد المساخر. أطفال يلعبون ألعابًا ، ويعطون أموالاً لمتلاعبي بوريم. رسم إيضاحي لكريشنر ، نورنبرغ ، 1734. نادي الثقافة / صور غيتي

عيد المساخر

يعود عيد المساخر إلى الأحداث التاريخية الفعلية التي قد يكون من الصعب تحديد تاريخها بشكل نهائي. يدعي بعض العلماء أنه كان في حوالي القرن الثامن قبل الميلاد ، ويقول البعض إنه كان مبكرًا عندما كان هامان المسعور المعادي للسامية هو الوزير الأعظم لبلاد فارس.

رفض مردخاي ، وهو عضو يهودي في بلاط الملك وأحد أقارب الملكة إستر ، أن يسجد لهامان ، لذلك وضع الصدر الأعظم مؤامرة لذبح جميع اليهود في المملكة. اكتشفت الملكة إستير ومردخاي مؤامرة هامان وتمكنا من إحباطها. في النهاية ، يُعدم هامان على المشنقة التي خطط لاستخدامها في مردخاي. يأكل اليهود الهامانتشين في عيد المساخر لإحياء ذكرى هروب اليهود من خطط هامان الخسيسة.

Hamantaschen، Purim Mask and Purim Gragger. فلاد فيشمان / جيتي إيماجيس

شكل هامانتاشين

أحد التفسيرات للشكل المثلث لهذه المعجنات هو أن هامان كان يرتدي قبعة ثلاثية الزوايا.

ومن الرموز الأخرى التي تُنسب إلى المعجنات أن الأركان الثلاثة تمثل قوة الملكة إستر ومؤسسي اليهودية: إبراهيم وإسحاق ويعقوب.

كيف يتم صنعها

هناك عدد من الوصفات للهامانتاشين. الحشوات الشعبية للهامانتاشين هي مربى الفاكهة أو الجبن أو الكراميل أو الحلاوة الطحينية أو بذور الخشخاش (أقدم الأنواع وأكثرها تقليدية). يُقال أحيانًا أن بذور الخشخاش تمثل أموال الرشوة التي جمعها هامان.