الطبخ والوصفات Samhain

Samhain هو وقت من السنة للاحتفال بالحصاد وتغيير الفصول. الطبخ والوصفات Samhain طريقة رائعة لجلب روح الموسم إلى منزلك. من الأطباق التقليدية إلى اللمسات الحديثة ، هناك الكثير من الوصفات اللذيذة للاختيار من بينها.

أطباق تقليدية

تشمل أطباق Samhain التقليدية يطبخ و الحساء ، و اللحوم المشوية . هذه الأطباق شهية ومريحة ، ومثالية للطقس الأكثر برودة في الموسم. للحصول على وجبة Samhain الكلاسيكية ، جرب يخنة اللحم البقري الشهية مع البطاطس والجزر والبصل. أو اصنع شوربة خضروات لذيذة مع خضروات جذرية مثل الجزر الأبيض واللفت. اللحوم المشوية مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن هي أيضًا أطباق شهيرة لهذا الموسم.

التقلبات الحديثة

للحصول على تجربة حديثة لطهي Samhain ، حاول إضافة بعض المكونات الموسمية إلى وصفاتك. التفاح والاسكواش والخضروات الجذرية كلها مكونات شهيرة لهذا الموسم. جرب صنع حساء القرع المحمص بالتفاح والمريمية ، أو لحم الخاصرة المشوي بالتفاح والخضروات الجذرية. يمكنك أيضًا دمج النكهات الموسمية مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل في أطباقك لإضفاء لمسة احتفالية.

حلويات

لن تكتمل أي وجبة Samhain بدون حلوى لذيذة. تشمل الحلويات التقليدية لهذا الموسم فطائر تفاح و فطائر اليقطين ، و كعك متبل . للحصول على لمسة عصرية ، حاول صنع كعكة الجبن اليقطين أو تنهار التفاح بالبهارات. أو لتحلية خفيفة ومنعشة ، اصنع سلطة فواكه موسمية مع التفاح والكمثرى والتوت البري.

الطبخ والوصفات Samhain طريقة رائعة للاحتفال بالموسم. من الأطباق التقليدية إلى اللمسات الحديثة ، هناك الكثير من الوصفات اللذيذة للاختيار من بينها. لذا ، كن مبدعًا في المطبخ واستمتع بنكهات الموسم!

فيما يلي ثماني أفكار مذهلة من شأنها أن تبهر أي وليمة Samhain ، سواء كنت تقيم حفلة هالوين تقليدية ، أو أكثر جدية و احتفال Samhain الروحي . تحقق من وصفاتنا الأكثر شعبية أدناه.

01 من 08

حلوى شبح أنبوب

snapphoto / جيتي إيماجيس

حصلت على احتفال Samhain قادم وتحتاج إلى شيء مخيف للحلوى؟ أتساءل ماذا أفعل به كل تلك الحلوى الهالوين الإضافية ؟ ربما يبدو هذا حقيرًا .. لكنه حلوى لذيذة حقًا ، وإذا كان لديك أطفال ، سوف يفعلونحبفكرة وضع وعاء من Ghost Poop على الطاولة. قم بجلد هذا في اليوم السابق حتى تصبح أعشاب من الفصيلة الخبازية لطيفة وناعمة. انها ليست موس صحيح ، ولكن يخرج نفس الملمس. هذا يجعل إضافة رائعة (وحلوة للغاية) إلى قائمة حلويات Samhain الخاصة بك.

مكونات

• 1 16 أوقية. حوض الحلوى المجمدة ، مذاب
• 12-14 أوقية. شراب الشوكولاته
• 1 ج. أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة
• 1/4 ج.جوز مقطع (اختياري)
• 1/4 م جوز هند مبشور
• 1/4 م.رقائق الشوكولاتة
• 1/4 م.ذرة حلوة مفرومة

الاتجاهات

ضعي طبقة الحلوى المذابة في وعاء كبير ، ثم أضيفي شراب الشوكولاتة تدريجياً. تخلط أثناء الإضافة ، حتى تتحول الطبقة العلوية إلى اللون البني المفضل لديك. استخدم القليل أو القليل من الشراب ، اعتمادًا على مدى اللون الداكن والشوكولاتة التي تريدها في Ghost Poop.

بمجرد أن يصبح لونك المخفوق هو اللون المقزز الصحيح ، أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية والمكسرات (إذا كنت تستخدمها) وجوز الهند ورقائق الشوكولاتة و حلوى الذرة . غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك Ghost Poop. تقدم في وعاء كبير مع ملعقة كبيرة.

02 أوف 08

يوم جماجم السكر الميتة

مارسي غونزاليس / جيتي إيماجيس

في المكسيك ، يوم الموتى يتم الاحتفال به في نفس الوقت تقريبًا الذي يحتفل فيه الوثنيون بـ Samhain. من التقاليد الشائعة دائمًا صنع جماجم السكر. كل عام في المكسيك ، وفي العديد من المجتمعات ذات الأصول الأسبانية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يحتفل الناس بيوم الموتى ( يوم الموتى ) بين 31 تشرين الأول (أكتوبر) و 2 تشرين الثاني (نوفمبر). بينما قد يبدو الأمر مروّعًا بعض الشيء ، إلا أنه في الواقع احتفال بهيج ، يكرّم ذكريات أولئك الذين لقوا حتفهم في العام الماضي. تعد مهرجانات يوم الموتى اليوم مزيجًا من تقاليد الأزتك القديمة المدمجة معها المعتقدات الكاثوليكية الحديثة . واحدة من أكثر العادات شيوعًا هي عادات جماجم السكر ، والتي يسهل صنعها والكثير من المرح في التزيين! قم بعمل مجموعة خاصة بك ، وقم بتضمينها في احتفالات Samhain الخاصة بك.

مكونات

• 1 ج سكر حبيبات
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ميرانغ
• 1 ملعقة صغيرة ماء
• تلوين الطعام من اختيارك للألوان
• تثليج

الاتجاهات

اخلطي السكر ومسحوق المرينغ والماء معًا ثم اضغطي في قوالب على شكل جمجمة. يمكنك الحصول على القوالب من متاجر الحلوى ، أو إذا كان لديك من أصل إسبانيسوقبالقرب منك ، هذا مورد أفضل. بمجرد ملء القوالب ، اتركها تجف لمدة 24 ساعة أو أكثر.

أخرج الجماجم من القوالب وضع طبقة رقيقة من الثلج الأبيض على الجماجم. استخدم ألوان الطعام للتزيين بألوان زاهية. الوصفة أعلاه تصنع حوالي عشرة جماجم صغيرة من السكر ، ولكن يمكنك تعديلها وفقًا لذلك لصنع المزيد ، أو لعمل جماجم أكبر.

03 أوف 08

فادج البرتقال الرخامي الكريمي

باتي ويجينجتون

استخدم الشوكولاتة البيضاء وزغب المارشميلو والسكر لصنع حلوى برتقالية كريمية غنية الأذواق مثل الكريمات - تذكر تلك المصاصات اللذيذة التي أكلتها عندما كنت طفلاً؟ ستحقق هذه الوصفة نجاحًا كبيرًا مع ضيوف حفلة Samhain. للحصول على عرض تقديمي ساحر حقًا ، قم بإعداد مجموعة من Yule Peppermint Fudge في نفس الوقت ، وقم بتقطيع كلتا الدُفعتين إلى مربعات ، ثم ضعها على طبق بنمط رقعة الشطرنج البرتقالي والأسود.

مكونات

• 1 1/2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 3/4 كوب زبدة مقسمة
• 2 1/2 م سكر
• 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
• عبوة 12 أونصة من رقائق الشوكولاتة البيضاء
• 1 برطمان بسعة 7 أوقية من زغب الخطمي
• 1 تيرابايت. مستخلص البرتقال
• تلوين طعام برتقالي

الاتجاهات

باستخدام 1 12 ملعقة صغيرة من الزبدة ، دهن مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة وضعيها جانبًا. في قدر ، يُمزج ما تبقى من الزبدة والقشدة والسكر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك من حين لآخر. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

تُرفع القدر عن الموقد ويُضاف إليها رقائق الشوكولاتة البيضاء وزغب الخطمي. حتى مزيج سلس. اخرجي كوبًا من المزيج واتركيه جانبًا.

أضف مستخلص البرتقال وبضع قطرات من ألوان الطعام البرتقالية إلى الخليط الذي لا يزال في القدر ، وحركه حتى يمتزج. إذا كنت تستخدم تلوين الطعام الهلامي ، يمكنك الحصول عليه باللون البرتقالي. إذا كنت تستخدم تلوينًا سائلًا عاديًا فقط ، فربما تحتاج إلى مزج اللونين الأحمر والأصفر. يجب أن تفعل ذلك حوالي 10 قطرات من اللون الأصفر وخمس قطرات من اللون الأحمر (أو أي نسبة 2: 1 أخرى) ، ولكن يمكنك تعديل ذلك اعتمادًا على درجة اللون البرتقالي التي تفضلها.

ضع خليط البرتقال في المقلاة المعدة. خذ كوب الخليط الأبيض المتبقي وقم بإسقاط الكرات الصغيرة فوق الجزء العلوي من البرتقال باستخدام ملعقة صغيرة. استخدم سكينًا لتحريك اللون الأبيض إلى اللون البرتقالي ، مما يمنحه مظهرًا رخاميًا. لا تمزجها على طول الطريق ؛ ما زلت تريد أن تكون قادرًا على رؤية خطوط بيضاء.

غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ، ثم قطعيها إلى مربعات. هذا يجعل حوالي 2 1/2 رطل من حلوى الفدج.

ملاحظة سريعة - إذا وجدت أن حلوى الفدج لم تثبت بقوة حتى بعد التبريد ، يمكنك دحرجتها إلى كرات صغيرة بدلاً من ذلك. لا تزال تبدو جميلة ، ومذاقها جيد!

04 أوف 08

روح الكعك

أليسافاروف / جيتي إيماجيس

كعكات الروح كانت تُخبز تقليديًا على شكل أ هدية لأرواح الموتى . في العديد من البلدان الأوروبية ، أصبحت فكرة 'Souling' بديل مقبول للمسيحيين . أخذت الكعك العديد من الأسماء والأشكال المختلفة - في بعض المناطق ، كانت خبزًا بسيطًا ، وفي مناطق أخرى كانت تُخبز كالفطائر المليئة بالفاكهة. لا تزال مناطق أخرى تصنعهم من دقيق الأرز. بشكل عام ، تم صنع كعكة الروح بأي نوع من الحبوب المتاحة للمجتمع.

يمكنك صنع وصفاتك الخاصة باستخدام واحدة من هذه الوصفات الأربع البسيطة الخاصة بك احتفالات سمحين .

كعك الفطيرة القشرة

• قشرة فطيرة مبردة ومبردة
• 2 تيرابايت. الزبدة المذابة
• 1 ج فواكه مجففة مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة عسل

افردي قشرة الفطيرة وقطعيها إلى دوائر. استخدم الدوائر لضبط علبة أكواب المافن. اخلطي الزبدة والفاكهة والعسل معًا. يُسكب مزيج الفاكهة في قشر المعجنات ، ثم يُخبز لمدة 15 دقيقة على 375 درجة. دعه يبرد لمدة عشر دقائق قبل الأكل.

كعك الروح Quickie Shortbread

انك سوف تحتاج:

• 1 قطعة زبدة طرية
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 1/2 ج دقيق

كريم معا الزبدة والسكر. إستخدم الورد المغربل أضيفي الدقيق إلى الوعاء واخلطيهم حتى يصبح ناعمًا. قسّم العجينة إلى قسمين ، وشكل كل نصف على شكل دائرة مسطحة بسمك حوالي نصف بوصة. ضعيها على صفيحة خبز غير مدهونة (تعتبر أحجار الخبز رائعة حقًا لهذا الغرض) ووزعي خطوطًا بأسنان الشوكة ، مما يجعل ثمانية أسافين منفصلة في كل كعكة.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح بدرجة 350 درجة.

كعك الروح بالزبدة

انك سوف تحتاج:

• 2 عود زبدة طرية
• 3 1/2 سي دقيق منخول
• 1 ج سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب والزعفران
• 1 ملعقة صغيرة قرفة وبهارات
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة خل الشعير
• سكر ناعم

نقطع الزبدة إلى الدقيق بشوكة كبيرة. اخلطي السكر وجوزة الطيب والزعفران والقرفة والبهارات.

يخفق البيض بخفة ويضاف إلى خليط الدقيق. أضف خل الشعير. امزج حتى تحصل على عجينة قاسية. اعجن لبعض الوقت ، ثم افردها حتى تصبح سميكة 1/4 بوصة. استخدم كوبًا مطحونًا لقطع 3 دوائر. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 350 درجة. يرش السكر البودرة بينما الكعك لا يزال دافئًا.

كعك الروح الايرلندية

إذا كنت من محبي الطبخ الأيرلندي ، فإن الناس في Food.com لديها قصة أنيقة حول تاريخ كعكات الروح: 'كعكات الروح كانت الحيلة أو الحلوى الأصلية. كان الفلاحون الأيرلنديون يذهبون من باب إلى باب في All Hallows Eve متوسلين أصحاب المنازل للحصول على الطعام للاحتفال بهذه المناسبة. تم تقديم كعكات الروح لهم. هذا يضمن أن صاحب المنزل سيكون خاليًا من لعنة أو مزحة ؛ بدلاً من ذلك ، كان المستلمون يقدمون لهم صلوات تساعدهم على دخول الجنة.

انك سوف تحتاج:

• 4 ج دقيق
• 1 عبوة خميرة جافة نشطة
• 1 ج حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من القرفة والملح
• 3/4 ج سكر
• 1/2 ج قشر ليمون
• 1 1/4 سي زبيب ذهبي

خميرة الكريمة مع 1 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة حليب ، دعها تصبح رغوية. اخلطي الدقيق والبهارات والملح معًا ثم قطّعي الزبدة. نضيف ما تبقى من السكر إلى خليط الطحين ويخلطوا. يُضاف الحليب والبيض المخفوق إلى خليط الخميرة ؛ تتحد مع خليط الدقيق. اضرب حتى ييبس.

يُطوى الزبيب والقشر ويُغطّى بقطعة قماش مبللة ويترك حتى يرتفع.

يقسم إلى قسمين ، ويوضع كل نصف في وعاء دائري 7 إنش مدهون بالزبدة. غطيها واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. اخبز لمدة ساعة على 400 درجة.

05 من 08

بذور القرع المحمص

كيرك ماستين / جيتي إيماجيس

بذور اليقطين هي إضافة لذيذة لأي وليمة موسمية ، وفي Samhain ، القرع في كل مكان! عندما تقوم بإزالة البذور من القرع الخاص بك (وهو جزء من نحت Jack-O-Lantern!) يمكنك شطفها وتحميصها وتتبيلها بأي نكهة تريدها. فيما يلي الأساسيات للبدء:

أولاً ، تأكد من شطف كل القرع الإضافي من البذور.

إذا لم تقم بذلك ، فسوف تحترق - أو على الأقل ، ستشتم رائحة غريبة حقًا - عندما تضعها في الفرن. يحب بعض الناس غلي البذور ، لكني وجدت أن المحمص بالفرن يمنحك نكهة أفضل ، وقوامًا أكثر قرمشة. إذا أردت ، يمكنك غليها في القليل من الماء المملح لبضع دقائق قبل تحميصها بالفرن ، لكن هذا ليس ضروريًا. لا تتردد في اللعب والتجربة لترى ما تحبه عائلتك أكثر.

سخني الفرن إلى 300 أثناء تحضير البذور.

بعد ذلك ، ارمِ بذور اليقطين برفق مع الزبدة المذابة. ستحتاج إلى حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة لكل كوب من بذور اليقطين النيئة.

الآن ، سترغب في إضافة التوابل - وهذا هو المكان الذي يمكنك فيه الإبداع حقًا! اضافة قرصة من الملحزائدأحد الخيارات التالية للبذور المغطاة بالزبدة للحصول على مذاق لذيذ:

• مسحوق الثوم والزعتر المجفف والريحان لبذور على الطريقة الإيطالية
• أجزاء متساوية من الكاري والفلفل الحلو ، للحصول على بذرة حارة قليلاً (هذا ما في الصورة)
• ورقة غار مطحونة ، وقليل من القرفة ، وقليل من البهارات وبعض الفلفل الأسود للحصول على نكهة شبيهة بالنكهة

• توابل الشواء الجافة المفضلة لديك
• مزيج تتبيلة سلطة الرانش المسحوقة المفضلة لديك

إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأصناف الحلوة بدلاً من ذلك ، فتخط الملح وأضف فقط:

• البهارات وجوزة الطيب والسكر والقرفة - سيكون طعمها مثل فطيرة اليقطين!
• القرفة والسكر ، لتحلية لذيذة

بمجرد تغطية البذور بالكامل بالتوابل ، انشرها في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر في الفرن. بمجرد الانتهاء من ذلك ، دعهم يبردوا ، واستكشفوا وليمة Samhain الخاصة بك!

06 من 08

تشيز كيك اليقطين والتوابل

تشاك كان / إيم / جيتي إيماجيس

القرع هو رمز شعبيالتابع موسم نوفمبر ، وفي أكتوبر ، يمكنك العثور عليها في كل مكان تقريبًا. بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام قرع طازج بحجم الخبز واستخراج الأجزاء الداخلية ، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك (أو لا تريد اكتشاف أحشاء اليقطين) ، فستلاحظ صفقة جيدة السعر على كل هذا اليقطين المعلب في محل البقالة. إذا كنت ممن يحبون طعم اليقطين ، فحاول صنع كعكة الجبن اليقطين لإضافتها إلى وليمة Samhain!

سخني الفرن على درجة 375.

مكونات

• 1 علبة بسكويت غراهام
• نصف زبدة مذابة
• 1/2 ج سكر
• 1 1/2 عبوة جبنة كريمية طرية
• 1/2 ج جبن ريكوتا
• 1/2 علبة اليقطين
• 1 ج سكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الفطيرة (أجزاء متساوية من جوزة الطيب والقرنفل والبهارات والقرفة)

الاتجاهات

للقشرة ، مرر بسكويت غراهام من خلال الخلاط أو معالج الطعام حتى يتم تقطيعها جيدًا. يُمزج الفتات مع الزبدة المذابة والسكر ويخلط جيدًا. اضغط في طبق فطيرة مدهون بقليل من الزيت ، بحيث يغطي القاع والجوانب.

بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخفقي الجبن الكريمي ، وجبن الريكوتا ، واليقطين ، والسكر ، والبيض ، والفانيليا ، وملعقة صغيرة من مزيج توابل الفطيرة. استخدم الخلاط لجعله لطيفًا ورقيقًا ، ثم قم بطيه في قشرة غراهام كراكر. رش آخر 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الفطيرة على السطح.

سترغب في خبز كعكة الجبن الخاصة بك في 375 لمدة 45 دقيقة لطهيها بالكامل - إليك نصيحة مفيدة: قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة من رقائق الألومنيوم لمنع القشرة من الاحتراق. تأكد من ترك كعكة الجبن تبرد تمامًا قبل التقديم - قد ترغب في تركها في الثلاجة طوال الليل حتى تبرد. استمتع باحتفالات عشاء Samhain واحتفل بالموسم!

07 أوف 08

طاجن الجوز الاسكواش

دباباج / جيتي إيماجيس

بحلول الوقت Samhain يتدحرج ، بدأت الحدائق تتضاءل قليلاً. لم يتبق الكثير للحصاد إلا إذا زرعت القرع. إذا كنت تزرع قرع الجوز ، يمكنك عادةً التقاطها حتى بداية شهر نوفمبر تقريبًا ، على الرغم من أن ذلك سيعتمد على منطقة الزراعة الخاصة بك.

هذه الوصفة هي شيء سهل للغاية للخبز خلال موسم حصاد الخريف. تعتبر قرع الجوز مثاليًا لذلك ، ولكن يمكنك استخدام أي قرع خريفي إلى حد كبير - يعمل القرع البلوط أو حتى القرع بشكل جيد إذا كان لديك في متناول اليد. إذا كانت لديك فرصة للذهاب في قطف التفاح ، فهذا يجعل ذلك أفضل لأنه يمكنك استخدام التفاح الذي جمعته بنفسك! ما هي وجبة الخريف الأفضل من طبق مليء بالقرع والتفاح والزبيب الذهبي والمكسرات؟

اصنع قدر ما تعتقد أن عائلتك ستأكل - إنه رائع أيضًا لحفلات العشاء!

أيضا ، من الواضح أن بعض الناس لا يأكلون لحم الخنزير المقدد أو لديهم حساسية من المكسرات أو يكرهون جبن جورجونزولا. إذا كان لحم الخنزير المقدد يجعلك سعيدًا ، فاستخدم لحم الخنزير المقدد ... إذا كنت نباتيًا ، فلا يجب أن نخبرك بهذا ، ولكن فقط اترك لحم الخنزير المقدد بالخارج. وبالمثل ، إذا كنت تكره طعم جبن جورجونزولا ، فاتركه. حساسية من المكسرات؟ تخطيهم!

مكونات

• 1 كوسة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 2 حبة تفاح من نوع Granny Smith ، مكعبات (التقشير اختياري ، لكني أترك تفاحتي)
• 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد ، محمر ومقطع إلى قطع صغيرة
• 2 - 3 فصوص ثوم
• 1/2 كوب جوز
• 1/2 كوب زبيب ذهبي
• 1/2 كوب جبن جورجونزولا مفتت
• 1 قطعة زبدة ، مكعبات
• 1/2 كوب سكر بني (اختياري - تخطيه إذا كنت لا تحب الأشياء الحلوة)
• قليل من الملح

الاتجاهات

امزج كل شيء معًا في وعاء ، ثم ضعه بالملعقة في طبق خزفي كبير مدهون بالزبدة. اخبز في 350 لمدة ساعة تقريبا ، مع الخلط بين الحين والآخر. بمجرد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لمدة عشر دقائق قبل التقديم. تخدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي لاحتفالات الخريف الخاصة بك - الاحتمالات لا حصر لها!

08 من 08

شوربة اليقطين اللذيذة

نينا فان دير كليج / إيم / جيتي إيماجيس

إنه الخريف ، والأوراق تتغير الألوان ، والليالي باردة ونقية ، يمكنك استخراج حذائك وستراتك ، وليس الجو باردًا بما يكفي لسترة أو قفازات. من الأشياء الأخرى التي تحبها في موسم Samhain؟ القرع. انهم في كل مكان. هناك كل شيء بنكهة اليقطين ، من القهوة إلى الحلوى إلى كعك الجبن ، وكل ذلك مذهل.

حساء اليقطين مفضل لكثير من الناس ، وأحد الأشياء التي تجعل هذه الوصفة رائعة هو أنه بالإضافة إلى طعم القرع اللذيذ ، هل تعرف أي شيء آخر رائع بالنسبة له؟ إنها سلطانية حساء الطبيعة! لا تمزح - يمكنك تقديم هذا الحساء مباشرة داخل اليقطين الذي استخدمته في صنعه ، ويبدو أنه موسمي ورائع ورائع دفعة واحدة.

بالتأكيد ، يمكنك استخدام اليقطين المعلب ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فلا بأس (لا تشتري علب حشو الفطائر ، فقط استخدم اليقطين العادي المعلب) ، ولكن من الأفضل كثيرًا استخدام الشيء الحقيقي. إنه عمل أكثر بقليل ، لكن صدقني ، النتائج مذهلة على المدى الطويل. احصل على اليقطين ، ولنبدأ!

مكونات

• 1 قرع (استخدم واحدة تزن حوالي أربعة أرطال)
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 أكواب مرق خضروات
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• ثوم
• مسحوق الكاري

الاتجاهات

أول شيء تريد القيام به هو تحميص اليقطين. أحب استخدام يقطين من أربعة إلى خمسة أرطال لهذا الغرض ، ولكن استخدم أي حجم تفضله. ستعطيني قطعة من اليقطين التي يبلغ وزنها أربعة أرطال حوالي أربعة أكواب من اللحم لاستخدامها - واحذر من القرع الضخم حقًا الذي تصنعهجاك يا فوانيسيميل إلى أن يكون خيطيًا جدًا وليس له نكهة حلوة.

الآن ، هناك الكثير من الوصفات لحساء اليقطين التي تتطلب منك تقطيع اليقطين إلى نصفين ثم تحميصه - يمكنك القيام بذلك ، إذا كنت تقدم الحساء في أوعية. ولكن إذا كنت تريد تقديم الحساء داخل اليقطين ، فلا تخبزه. إذا قمت بذلك ، فسوف ينتهي بك الأمر مع قرع مرن طري واسفنجي لا يفيد أي شخص. لذا إليك ما يمكنك فعله بدلاً من ذلك. قم بقطع الربع العلوي من اليقطين ، والذي سيشمل الجذع ، واستخرج الدواخل ، تاركًا حوالي بوصة واحدة على طول الجدران. ضعي البذور جانبًا لصنع بذور القرع المحمص ، وضعي اللحم في مقلاة شوي. يمكنك التخلص من القطع الخيطية ، على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون استخدامها في وصفات أخرى. حافظ على قشرة اليقطين! سوف تحتاجه!

نرش اللحم بزيت الزيتون ونرشه بالملح والفلفل ثم نحميه حوالي 425 لمدة نصف ساعة تقريبا. بمجرد أن يتم تحميص اللحم ، قم بتشغيله من خلال الخلاط أو معالج الطعام لهرسه.

بينما يتم تحميص لحم اليقطين بمرح بعيدًا في الفرن ، ابدأ في صنع باقي الحساء. نذوب الزبدة في قعر قدر كبير ونضيف البصل. اقليهم حتى يصبحوا شفافين وناعمين ، ثم أضيفي المرق والقشدة الثقيلة والثوم حسب الرغبة (أحب الثوم ، لكن استخدمه بالقدر الذي تريده أو القليل منه). يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون اليقطين قد اكتملت ، وستكون قد هرسته. أضف اليقطين المهروس إلى إناء الحساء ، وحركه باستمرار - لا تغلي ، فقط اتركه يسخن طوال الوقت. إذا كان لديك ملف الغمر خلاط الآن هو الوقت المناسب لاستخدامه في التخلص من أي كتل فاتتك من قبل. حوالي خمس عشرة دقيقة قبل التقديم ، أضف مسحوق الكاري. لا توجد قاعدة صارمة وسريعة بشأن مقدار الاستخدام ، ولكنها تعتمد على مقدار الكاري الذي تفضله. من الواضح ، استخدم أفضل حكم لديك هنا. أخيرًا ، أضف الملح والفلفل لتتبيله حسب الرغبة. أبعد الحساء عن النار واتركه يبرد لبضع دقائق.

تذكر أن صدفة اليقطين المجوفة التي طلبنا منك الاحتفاظ بها؟ هنا يمكنك الإبداع وإبهار أصدقائك حقًا. صب الحساء - أو مغرفة ، إذا كنت فوضوية - في اليقطين لتقديمها! هل قمت بحفظ الجزء العلوي بعد قطعه؟ الآن لديك غطاء! خيار اخر؟ استخدم القرع الأصغر حتى يحصل الجميع على طعامهم منه. تبدو جميلة وموسمية ، وطالما أن اليقطين الخاص بك ليس به أي ثقوب ، فإنه سيحافظ على الحساء جيدًا أثناء تقديم وجبتك. سلم الجميع وعاءًا وملعقة ، وحفروا للاستمتاع!