وصفة Yule Wassail والتاريخ

Yule wassail هو مشروب تقليدي للعطلات يتم الاستمتاع به منذ قرون. إنه عصير نبيذ حار متبل يتم تقديمه خلال موسم عيد الميلاد. تختلف وصفة Yule wassail من منطقة إلى أخرى ، ولكنها تشمل عادةً عصير التفاح والتوابل والحمضيات. يعود تاريخ Yule wassail إلى العصور الوسطى ، عندما تم استخدامه كطريقة للتمني للعائلة والأصدقاء بصحة جيدة ورخاء.

وصفة عيد الميلاد

هذا وصفة عيد ميلاد واسيل هي طريقة لذيذة وسهلة للاستمتاع بموسم الأعياد. يتكون من عصير التفاح وعصير البرتقال وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل.

• 1 جالون تفاح
• 1 كوب عصير برتقال
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

تُمزج جميع المكونات في قدر كبير وتُسخن على نار متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قدميها ساخنة في أكواب أو أكواب. يتمتع!

تاريخ يول واسيل

تمتعت Yule wassail لعدة قرون كطريقة للتمني للعائلة والأصدقاء بالصحة الجيدة والازدهار. يعود تقليد الإبحار إلى العصور الوسطى ، عندما تم تقديمه خلال الانقلاب الشتوي. في بعض أجزاء إنجلترا ، كان البحارة يذهبون من الباب إلى الباب ويغنون ويقدمون كوبًا من الوسايل مقابل الطعام أو المال. اليوم ، لا يزال Yule wassail يستمتع به كمشروب عطلة احتفالي.

Yule wassail هو مشروب لذيذ واحتفالي للعطلات يتم الاستمتاع به لعدة قرون. مع مزيج من عصير التفاح والتوابل والحمضيات ، من المؤكد أن يجلب الفرح والبهجة لأي تجمع عطلة. فلماذا لا نعطي وصفة Yule wassail التقليدية هذه لتجربتها في موسم الأعياد هذا؟

إن تقليد الإبحار (يُنطق على قافية مع الحفريات) ليس تقليدًا جديدًا. في القرون الماضية ، كان البحارة يتنقلون من باب إلى باب ، يغنون ويشربون لصحة جيرانهم. المفهوم يستمع إليه في الواقع قبل المسيحية طقوس الخصوبة - في تلك الاحتفالات فقط ، كان القرويون يسافرون عبر حقولهم وبساتينهم في منتصف الشتاء ، ويغنون ويصرخون لإبعاد أي أرواح قد تمنع نمو المحاصيل المستقبلية. كجزء من هذا ، قاموا بصب النبيذ وعصير التفاح على الأرض لتشجيع الخصوبة في المحاصيل.

في النهاية ، تطور هذا إلى فكرة ترانيم عيد الميلاد ، والتي أصبحت شائعة خلال العصر الفيكتوري ، ولا تزال موجودة حتى اليوم في العديد من المناطق. إذا كنت تعتقد أن عائلتك أو أصدقائك قد يستمتعون ببدء تقليد موسيقي جديد ، فلماذا لا تجمعهم معًا للخروج في رحلة بحرية في Yule؟ فيما يلي أغاني إبحار علمانية تقليدية تم تأديتها في وقت مبكر من أيام الملك هنري الثامن. على الرغم من أن البعض مسيحيون في الخلفية ويشيرون إلى 'الله' في شكلهم الأصلي ، فقد قمت بإجراء بدائل صديقة للباغان في بعض الأماكن. يمكنك دائمًا تغييرها لتلائم إلهًا معينًا من تقاليدك.

بعد عودتك إلى المنزل من ليلة الغناء ، استرخِ بجوار نارك مع قدر من الوسايل المتبل (الوصفة أدناه) أو مشروب الروم الساخن بالزبدة!

أغنية الوسيل (الإنجليزية التقليدية)

ها قد أتينا a-wassailing
بين الأوراق الخضراء جدا.
ها نحن نأتي إلى تجول
من العدل أن تُرى.
يأتيك الحب والفرح ،
وإلى كل شراعك أيضًا ،
تباركك الآلهة وترسلك
عام سعيد،
ترسل لك الآلهة سنة جديدة سعيدة.

سيد جيد وعشيقة جيدة ،
وأنت جالس بجانب النار ،
صلوا فكروا فينا أطفال فقراء
الذين يتجولون في الوحل.
يأتيك الحب والفرح ،
وإلى كل شراعك أيضًا ،
تباركك الآلهة وترسلك
عام سعيد،
ترسل لك الآلهة سنة جديدة سعيدة.

أحضر لنا طاولة بخير
ونشرها بقطعة قماش.
أحضر لنا جبن المزارع ،
وبعض رغيف عيد الميلاد الخاص بك.
يأتيك الحب والفرح ،
وإلى كل شراعك أيضًا ،
تباركك الآلهة وترسلك
عام سعيد،
ترسل لك الآلهة سنة جديدة سعيدة.
جلوسيسترشاير واسيل (تتوفر إصدارات متعددة ، يعتقد أنها سكسونية في الأصل ، العصور الوسطى)

واسيل ، كان شراعًا في جميع أنحاء البلدة
نخبنا أبيض والبيرة بني ،
نحضر وعاء مصنوع من شجرة القيقب البيضاء ،
ومع وعاء الإبحار ، سنشرب لك!

إذن ها هو شيري وإلى خده الأيمن ،
ترسل الآلهة لسيدنا قطعة لحم بقر جيدة
وقطعة لحم جيدة يمكن أن نراها جميعًا.
مع وعاء الإبحار ، سنشرب لك!

ونخب لدوبين وعينه اليمنى
نصلي الآلهة ترسل لسيدنا فطيرة عيد الميلاد جيدة
فطيرة عيد الميلاد الجيدة التي قد نراها جميعًا.
مع وعاء الإبحار ، سنشرب لك!

إذن ، ها هي 'ماري الكبيرة' وبوقها الكبير العظيم ،
قد ترسل الآلهة للسيد محصولًا جيدًا من الذرة ،
ومحصول جيد من الذرة يمكن أن نراه جميعًا.
مع وعاء الإبحار ، سنشرب لك!

ونخب لمول وأذنها اليسرى ،
أتمنى أن ترسل الآلهة لسيدنا سنة جديدة سعيدة ،
وسنة جديدة سعيدة كما رآه e'er.
مع وعاء الإبحار ، سنشرب لك!

وهنا لأولد كولين وذيلها الطويل ،
عسى الآلهة أن تحرس سيدنا حتى لا يفشل أبدًا ،
وعاء من البيرة القوية! أدعو الله أن تقترب ،
وشراعنا المليء بالمرح ، ثم تسمع!

وها هي الخادمة في ثوب الزنبق الأبيض ،
الذي تعثر إلى الباب وتراجع القفل ،
الذي تعثر في الباب وسحب الدبوس
للسماح لهؤلاء البحارة المضحكين بالدخول!

تفاح شجرة التفاح (سومرست ، القرن الثامن عشر أو ما قبله)

مرحى ، مرحى ، في بلدتنا الجيدة
الخبز أبيض والخمور بني.
لذلك أشرب لك زميلي القديم ،
والعمر الطويل لكل شجرة أخرى.
حسنًا ، قد تنفخ ، حسنًا ، يمكنك أن تتحمل ،
زهر وفاكهة كلا من التفاح والكمثرى.
بحيث كل غصن وكل غصين
قد ينحني بعبء عادل وكبير.
نرجو أن تحملنا وتعطينا ثمارًا مثل هذا المتجر ،
أن الحقائب والغرف والمنزل تعمل بعد!

وصفة الوسيل الأساسية

كانت كلمة 'واسيل' في الأصل عبارة عن تحية أو تحية لشخص ما - كانت المجموعات تخرج وتبحر في الأمسيات الباردة ، وعندما يقتربون من الباب يُعرض عليهم كوب من عصير التفاح الدافئ أو بيرة. على مر السنين ، تطور التقليد ليشمل خلط البيض بالكحول وتنظيف المحاصيل لضمان الخصوبة. في حين أن هذه الوصفة لا تشمل البيض ، فهي بالتأكيد جيدة ، وتجعل رائحة منزلك جميلةالواحد!

مكونات

• 1 جالون تفاح
• 2 ج عصير التوت البري
• 1/2 ج عسل
• 1/2 ج سكر
• 2 برتقالة
• قفازات كاملة
• 1 تفاحة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• البهارات
• زنجبيل
• جوزة الطيب
• 3 أعواد قرفة (أو 3 ملاعق قرفة مطحونة)
• 1/2 C - 1 C براندي (اختياري)

الاتجاهات

اضبط وعاء الفخار على الإعداد السفلي ، واسكب عصير التفاح وعصير التوت البري والعسل والسكر واخلطهم بعناية. عندما يسخن ، حركي حتى يذوب العسل والسكر. اربطي البرتقال بالقرنفل وضعه في القدر (سوف يطفو). أضف مكعبات التفاح. أضف البهارات والزنجبيل وجوزة الطيب حسب الرغبة - عادة ما تكون بضع ملاعق كبيرة من كل منها كافية. أخيرًا ، اقطعي أعواد القرفة إلى نصفين وأضيفيها أيضًا.

غطي القدر واتركيه ينضج من 2 إلى 4 ساعات على نار هادئة. حوالي نصف ساعة قبل التقديم ، أضف البراندي إذا اخترت استخدامه.